吃货去哪儿 寻找剑门豆腐

读万卷书，行万里路，吃万家豆腐。四川剑门豆腐，是一道只要你吃过，便不会遗忘的没吃。作为一个合格的吃货，那是人生当中必须品尝的一道四川特产美食。

正宗的“剑门豆腐”以剑门关镇剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，然后使用*有的剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。十分有名。

制作好的剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香的*有特点，是别的豆腐比不上的，并韧性**，无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手，随意成形，。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可做出200多个不同品种的美味菜肴。