四川泡椒凤爪是怎么做的?

2016-02-11来源 : 互联网

四川泡椒凤爪是怎么做的? 泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材,是四川省传统的汉族名吃,属于川菜系,主要是突出泡菜的酸盐味。

主料:鸡爪483克 胡萝卜180克 芹菜130克 莴笋335克 洋葱1/2个 甜椒50克

辅料:水550克 食盐50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克

四川泡椒凤爪的做法

1.准备食材:鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜,米醋、食盐、泡野山椒

2.将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟

3.将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片

4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中

5.放入切好的配菜

6.倒入泡野山椒

7.放入米醋,也可以放白醋

8.倒入事先晾凉的冷开水

9.放入食盐,一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度

10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长,味道越好

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标签: 四川泡椒凤爪

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