四川陈皮排骨正宗做法

2016-08-25来源 : 互联网

四川陈皮排骨正宗做法,主料:猪排骨(大排)500克

辅料:陈皮20克

调料:襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克

陈皮排骨的做法:

1. 陈皮洗净后用开水泡发;

2. 葱、干辣椒均切段;

3. 姜切片;

4. 排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中;

5. 加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上;

6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;

7. 泡陈皮的水待用;

8. 锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用;

9. 锅洗净置*上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要;

10. 沥干腌汁下锅爆干水分;

11. 将排骨捞出;

12. 锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味;

13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒;

14. 加入约一斤水、泡陈皮的水;

15. 烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中*烧约四十分钟;

16. 下红油后改大*收干汤汁;

17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。

食物相克

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

以上是关于四川陈皮排骨正宗做法的全部内容!

标签: 陈皮排骨

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎