猪肉松是什么？做猪肉松需要怎么做

猪肉松就是一般普通的肉松，大家应该都比较清楚，比如说你在蛋糕店里面吃到的那些蛋糕上面弄的那些肉松就是普通的猪肉松。但是那些肉松都不一定很干净，然后我们做的这个猪肉松了就比较干净，比如说就在家里面用一个肉松机就可以打出来味道也不错的。

具体步骤

1.猪瘦肉清洗干净

2.剔除筋膜，切3公分见方的小肉块

3.入凉水锅中，与八角、香叶、料酒同煮

4.煮熟就可以捞出，晾凉

5.将肉块入保鲜袋中，用擀面棍敲打肉块，使肉块变成肉片，组织变得松散

6.将松散的肉片用手揉搓几下，入面包机内桶

7.选择“果酱”菜单，只用前15分钟的快速搅拌功能

8.料汁和白芝麻准备好

9.待肉丝被炒得略干时，加入料汁，再继续两个“果酱”快速搅拌功能共30分钟，完成的前5分钟，可倒入白芝麻同炒

10.肉松被炒得绒绒的，倒在盆中**晾凉后入罐保存

11.膨松、干燥、味道香

烹饪技巧

1.肉块煮熟即可，不用煮得烂烂的，因为在面包机的作用下，肉会被重新烘炒熟，变成肉松;

2.料汁可以根据个人口味增减，因为蒸鱼豉油和蚝油都是咸的，所以我没再额外放盐;

3.果酱菜单的前15分钟是快速搅拌功能，此速度和力道非常适合制作肉松，但一个程序还不够，我一共用了3个程序，炒好的肉松很膨松，且没有什么潮气，非常好。可以根据炒的肉松量来调整时间。