餐厅老板每天必须清楚哪些方面

作为一个餐厅**，可不能每天撒手就不管餐厅了，但是餐厅有这么多复杂的事情，餐厅**也不可能什么都要知道，那么，餐厅**每天必须清楚哪些方面呢?下面就让小编来为大家详细解释一下餐厅**每天必须清楚哪些方面吧。

1.管理员工

即使是小餐馆，都有人扮演不同的角色，同个屋檐下有多种类型的员工。开餐厅难免有前厅，后厨，解决客户纠纷等问题，处理起来都不是件简单的事。您就需要学会和你的员工进行清楚明白的沟通，**自己不懂可以多和同行交流等不断学习。除此之外需要制定规则和纪律，虽然看起来太小题大做，但很必要才能有序实施。员工手册是帮助他们学习餐厅规则的**步，手册里会有各个职位的详细介绍、餐厅的纪律、着装要求以及行为准则等事宜。

餐厅**比员工更愿意动，更知道行动才能把事情解决，但是餐厅**不能所有事都亲力亲为。这样对餐厅的发展有定的障碍，因为**的职责就是让餐厅红红**的开下去。夸张的说每个餐厅都有着接近上**的事情要去处理，上到更换菜单和对外**下到清理酒吧的冰箱。与此同时，作为**的你应该有你自己的处事风格。你要记住的是你的时间就是金钱!

2.关注餐厅的财务

管理餐厅财务一般**比任何人都细心，自己对自己做的不满意。可以雇佣专门的会计，可以一周让他们来一次或者两次，这样有效的节省了你自己的时间以及工作量。大餐厅则不一样会聘请会计或者记账人员专门财务。

关注餐厅财务不需要和会计一样每周都翻看账本记录，通过监管自家餐厅的财务状况，可以及时避免重大问题的产生。同时你也可以确保餐厅内没有发生偷窃行为，虽然这个话不中听特别是你的员工都表现的很优秀。但是你不得不承认餐厅偷窃的事时常会发生!

3.管理餐厅的公关事宜

管理餐厅的这个领域通常是要做一个计划表的，它和餐厅的财务状况是一样重要的。公关不仅仅是广告宣传，而是与顾客之间的沟通(既快乐又不快乐)!公关让我们通过社交媒体接触新的顾客群，同时也是招揽回头客的方法之一。在顾客眼中餐厅的促销活动是很能吸引他们来消费的，所谓的促销不代表一定要便宜更多的是让顾客有宾至如归的感觉。