炒红果是什么?要怎么做出炒红果

2018-05-23来源 : 3158四川分站作者:安然

红果就是我们所说的山楂,山楂不但是好吃的水果,能可以炒着吃,也可以当药,可以说是一种药食同源恶食物,吃了对身体特别的好,尤其是消化不好的人可以多吃,而炒的山楂的味道也是不错的,吃起来脆脆的,甜甜的。

主料

山楂 :650 冰糖 :250

辅料

水 :适量

具体步骤

1.新鲜山楂洗净

2.取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核

3.全部处理好

4.冰糖加水放在锅中

5.冰糖煮开煮化

6.放山楂(如果冰糖水太稠可再加点水)

7.大火烧开煮五分钟

8.汤汁变红变稠即可关火

烹饪技巧

炒红果时不可使用铁锅,因为山楂是酸性水果,这些酸会溶解铁锅中的铁,生成低铁化合物,这种化合物对人体有害,摄入人体容易引发中毒。

主料

山楂 :1500

辅料

冰糖 :750 盐 :5 清水 :1000

具体步骤

1.新鲜的山楂用清水清洗干净

2.冰糖加水先煮开

3.山楂去核

4.水开糖化

5.倒入去核山楂

6.中火满炒约15分钟,小心别让泡沫溢出

7.煮至粘稠状态加入小许盐拌匀就可以了

烹饪技巧

熬煮的过程中要不断地翻搅,特别是差不多好的时候,要不很容易糊锅的哦。

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