美食生活之拌三丝的做法大全

2018-05-23来源 : 3158四川分站作者:安然

拌三丝是一道汉族传统名菜,属于川菜系。在炎热的夏天,我个人是非常喜欢吃凉菜的,什么凉拌毛肚呀、蒜泥白肉呀以及非常非常好吃的拌三丝。这个拌三丝是我非常喜欢吃的一道凉菜,它的食材以及做法都非常的简单,而且味道也非常的不错。

主料

青瓜 :半根 豆腐皮 :1张 红萝卜 :1根

辅料

熟白芝麻 :适量 蒜米 :适量 干红辣椒 :适量 十三香 :适量 白糖 :适量 香醋 :适量 盐 :适量 辣椒油 :适量

具体步骤

1.各式原材料。

2.红萝卜,青瓜去皮切细丝。

3.切细丝后撒入一点点盐,稍腌一会。

4.豆腐皮切丝,入碗中加水浸泡备用。

5.坐锅烧水,水开后入豆腐皮焯水一分钟左右捞出,沥水备用。

6.三丝全部入深碗中,加入十三香,香醋,盐,辣椒油,白糖稍腌制。

7.坐锅烧油,入蒜米,干红辣椒碎翻炒出香味。

8.淋菜上面,拌均匀后撒上熟白芝麻,装盘即可。

烹饪技巧

1:凉拌菜内加入少量白糖,可起提鲜作用。2:不太能食辣的亲,辣椒油减量。3:蒜米下锅炒一下,香味更出众,也可避免食生蒜后留在口腔中的那股味儿。

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