白苋菜的功效与作用都有哪些

白苋菜的功效与作用都有哪些?大家吃过白苋菜吗，是否知道白苋菜的功效与作用，可以看看这篇文章是怎么为我们介绍的，爱吃的人可以多多的了解这款食物，方便以后自己知道如何正确合理的搭配各种营养美食，非常不错的一篇关于健康美食方面的文章哟。

白苋菜的功效与作用

1、清热解毒，明目利咽

苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝*上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助*疗作用。

2、营养丰富，增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童生长发育

苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

食疗方法

1、凉拌苋菜

苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放人沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放人盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香,脘腹痞满等病症。

2、苋菜豆腐汤

苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放*上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离*装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆*旺，目赤咽肿者有辅助*疗作用。

3、炒苋菜

苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺*上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时人盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。

4、苋菜汤

苋莱400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺*炒片刻，再加高汤文*煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

5、苋菜粥

苋菜150克，粳米60克。将苋菜洗净，切碎，放人锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武*烧沸，改为文*煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，**不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。

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