四川的夏天，烈日当头，炎炎夏日，哪还有心情吃饭。四川的夏天，大家*爱的还是凉菜，麻辣的凉菜，加上一碗稀饭，简单又巴适。今天小编就为大家带来一道地道的川菜，夏季美食：鸡丝凉粉。
鸡丝凉粉所需材料：鸡胸脯肉，凉粉，花生、白芝麻、食盐、料酒、小葱、大蒜、老姜、香油等调料
川菜之鸡丝凉粉的做法
1.锅入小半锅水，加入鸡脯肉、葱姜片和料酒，大*烧开转中小*煮熟鸡肉
2.将熟鸡肉用手撕成细丝
3.蒜用压蒜钳压蒜蓉，小葱切花
4.将豆豉用刀剁细碎，加入蒜泥碗中，依次加入B料（香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量），调好碗汁
5.将凉粉卷切成条，用手剥离开凉粉
6.烧开半锅水，加入少量盐和油，下入凉粉条烫片刻捞出
7.将凉粉条和鸡肉入大碗中
8.倒入调料碗汁拌匀
9.撒上花生米、芝麻，*后撒葱花即可
