四川分站
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鲜肉锅魁是四川街头的名小吃，其锅魁馅是选用色泽粉红的五花肉，再加上麻油、香葱等等配料，使得其鲜肉锅魁具有香味扑鼻、外酥里软、入口幽香等等特色，深受人们的喜爱！ 五花肉含有丰富的蛋白质、无机盐、多种维生素等等营养元素，能够提供人体所需的营养物质。五花肉可以制作成各种各样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
那么，你知道鲜肉锅魁的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何制作鲜肉锅魁！ **步：准备制作鲜肉锅魁的制作原料：五花肉170克、大葱21克、盐1茶匙、麻椒15克、鸡精1茶匙；面粉300克、清水190克； 第二步：麻椒放入平底锅中，小*，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉； 第三步：猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱； 第四步：放入麻椒粉放入鸡精，放入盐，搅拌均匀备用； 第五步：清水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成团静置发酵半小时将面团取出； 第六步：将面团揉至表面光滑，将其均分成8份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形； 第七步：将肉馅抹在面饼上面，将饼卷起，全部完成，饧10分钟； 第八步：将饼按压，用擀面杖擀成圆饼，平底锅烧热，倒植物油，将饼放入煎成金黄色，烤箱预热230度，将饼放入烤10分钟，取出即可。 如此美味的鲜肉锅魁就这样制作好了，方法是不是很简单呢？按照以上方法制作出来的香酥脆度都上佳，**值得一试！亲，赶紧动手制作一份吧！
