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川式樱桃蜜饯呈红玛瑙色，颗粒饱满，有透明感，口味甘甜，有原果风味，深受消费者的喜爱。
原料配方
鲜樱桃80～90千克 川白糖45千克 白矾1.5千克 色素适量
工艺流程
选料→去籽→矾漂→水漂→撩坯→回漂→套色→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品
川式樱桃蜜饯：补益脾胃，滋养肝肾。适宜于慢性萎缩性胃炎者服食。
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