酸辣豆花的用料介绍

豆腐脑：豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数**而不衰，深受广大群众的喜爱，豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。豆腐脑的*大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，其蛋白质含量丰富。

大豆

大豆为豆科大豆属一年生**植物，原产中国，古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物;说到大豆，一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽)。

大白菜(小白口)

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食。

圆白菜

圆白菜来自欧洲的地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是*为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。