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辣子肉丁是一道**的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉丁软嫩，地栗鲜脆，红白相间，咸鲜微辣，家常风味。以辣椒为制作主料，辣子肉丁的烹饪技巧以为主，口味属于咸鲜。
辣子肉丁类别： 健脾开胃食谱
工艺：熟炒
口味：微辣
食用：中餐晚餐
口感：肉丁软嫩，地栗鲜脆，红白相间，咸鲜微辣，家常风味。
制作材料
主料：荸荠150克 水面筋400克
辅料：黄豆粉20克
调料：盐7克 白砂糖5克 菜籽油40克 味精2克 泡椒15克 醋5克 姜3克 大蒜(白皮)3克小葱10克
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