御品仙家乡鸭  致富好帮手

早在先秦时期，我国宫廷饮食文化就已经相当完备了。历朝历代的御膳中，到了清代，更是积历代之经验，集全国之精华，美乎极乎，而清代宫廷御膳又是以鲁菜为主发展起来的。历代帝王来泰山封禅，都有御厨随从，他们带来了宫廷御膳，带来了全国各地的饮食文化。御厨们也借此机会和当地的厨师交流切磋，在这个过程中，宫廷御膳的许多配方便流入民间。

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中国的传统膳食历来把鸭子视为补肾健脾佳品，而宫廷饮食对鸭子的补益功能更是倍加推崇。古代文献记载，从北宋到明清历代皇帝都嗜食鸭子，御品仙家乡鸭成为宫廷饮食中必备的菜肴。在清宫中的膳食档案中就记有乾隆四十九年举办除夕宴时，乾隆皇帝御桌所用物料中有：肥鸭一只，菜鸭三只。在临幸避暑山庄时，御品仙家乡鸭乾隆御用**有八宝鸭子。