李兴建：骑龙火锅让加盟商快速赚钱

李兴建：骑龙*锅让加盟商快速**，李兴建坚持三个原则：视利如纸薄，但求客满座;菜品**绿色、新鲜;**发展三线城市。骑龙*锅的生意持续*爆，李兴建被业界誉为餐饮界的“黑马”的同时，获得了*锅“区县王”的美誉。

为梦想做8年准备

李兴建生于重庆北碚歇马镇东风村骑龙生产队，小时候十分调皮。1989年，父母把他送到云南当兵，希望军队的生活让他“安分点”。

为解馋，军营里自熬底料。实在过不惯没有*锅的日子，李兴建干脆自己动手熬底料，和战友们解馋，这是他和*锅第一次亲密接触。不久，家里寄来很多*锅方面的书……慢慢地，李兴建的*锅开始在连队小有名气。“退伍后，我一定要做一个自己的*锅品牌!”他暗下决心。

1992 年，李兴建退伍后进入塑料厂。干了半年，他就辞职做包子馒头，因为没怎么**，妈妈强迫他学杀猪。“好脏哦，当时又是谈恋爱的年纪，觉得还是不好意思。” 虽然万般无奈，他还是成了最与众不同的杀猪匠：猪肉过午不卖，到了中午，不管剩多少，一律低价处理。大家都信得过他卖的猪肉，他一年就*了1万多元，成了富甲一方的“万元户”。

这时，李兴建娶了任鸿秀，洞房是堆满作料的库房。因为妻子在农贸市场一直卖干副食品，婚后李兴建就帮着她做生意。

提起当年，李兴建动情地说：“她能吃苦，并不顾家人的反对，与我这个杀猪匠交往。我常到山里收笨猪，她经常跟在我后面。为了把猪赶回来，我和她常常下田坎去把乱跑的猪抓回来，这也算是我和她约会的方式。为了追她，我每天都给她家送新鲜的猪肝和排骨。因为她家人爱吃。”李兴建“殷勤”地往来于两人的家。

由于常常和酒楼、餐饮店打交道，李兴建发现餐饮的利润很高，自己又爱好做菜，于是，1997年，在歇马，李兴建夫妻开了一家“骑龙大酒楼”。“平时看起来吊儿郎当的，做起事来玩命得很，为了想装修方案和设计，曾经三天三夜不合眼。”妻子任鸿秀说。

“生意好得不得了。完全没有预料到。”酒楼的*爆程度，大大超出李兴建的预期。“他只要吃过一次，**能做出来一样的。至今我们的师傅都不敢在他面前显摆。”任鸿秀笑着说。

白天他们不停地忙，晚上，还要熬一锅又一锅的*锅底料。李兴建就想着一件事：早日开起自己的*锅店。

“夭折”让他时刻警醒“稳步走”

准备了整整8年，2000年，李兴建夫妇回到了妻子的老家江津，在江津滨江路的一个“死角”上，摆了28张桌子，开了家“骑龙”*锅店，表达了他对家乡割舍不断的情结。

“生意好惨了，开业第一天客人差点把我们的栏杆都挤断了。”任鸿秀回忆起当年的*热场面，久久不能平静。可是没多久，李兴建的生意却一落千丈：因为太*了，人手严重不足，顾客经常因为等得不耐烦，和员工发生争执;还是因为太*了，菜品疏于管理，不是卖没了，就是上错了菜。久而久之，顾客们都不愿意来了。他没有犹豫，立即关掉*锅店，重新装修。桌子扩到50张，不但配齐了人手，还在上岗前统一培训，杜绝了过去的问题。大整顿之后，骑龙*锅扩张到璧山、铜梁等区县。

从

骑龙*锅的加盟费25-50万元不等，合同期限5年。这在同行中还是相对比较高的，但是，它也同样物超所值，让加盟商得到了很多意想不到的实惠：

1. 稳定的客源。2.帮助加盟商谈房租，确保他们得到最优惠的条件。3.整合资源能力，形成与厂商、供货商的战略合作，确保日后胜出同行。4.广告效应。5. 反向推出新菜品。总部是从消费者的饮食习惯反向确定自己的菜品的，这样的好处是：菜品适应性广，特色鲜明。6.产品标准化。核心材料总部集中生产，统一配送;对需要现场加工的菜品，采购、验收、加工标准严格。

如今，骑龙集团系中国餐饮百强企业、中国最具发展价值品牌，今日的骑龙*锅已成为影响重庆餐饮乃至中国餐饮的新兴力量。旗下拥有18家全资分支机构，连锁店遍布全国30余省市，店铺数量达230余家。公司已形成食品研发、连锁经营、酒店管理、新农村建设为主体的多元化发展方向，年营业额逾10亿元。

李兴建夫妇担任了政协常委、重庆市*锅协会副会长等职。公司先后荣获“中国餐饮百强企业”、“中国*锅二十强”、“全国绿色餐饮企业”、“国际餐饮名店”、美食节最高奖“金鼎奖”、“重庆*锅十大连锁品牌”等荣誉。