四川卤菜中凉菜怎么做?

创业现在是很多人都想去做的致富途径，可是很少有人能够在创业路上达到真正的成功。现在创业有很多项目，你想做什么?服装?车行?小编觉得还是四川的凉菜*受欢迎，那么四川卤菜中凉菜怎么做?请看小编介绍。

四川卤菜中凉菜怎么做?卤菜,要根据不同的材质和特性,先进行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等，不能千篇一律的“一锅煮”。味全卤菜系列**传授卤料的配制方法及整个操作工艺。味全培训中心秘制卤料配方，采取几十种调料、药材配置而成，色泽红润，口感*特，回味无穷!另外，卤菜干味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有注意每个环节的细节，才能做出色香味型俱全的特色卤菜!

四川卤菜中凉菜怎么做?要想卤菜好吃一锅好的卤水必不可少。川卤的特点是麻辣鲜香，其次就是颜色。多以凤爪、翅尖、猪耳，猪嘴、鸭掌，鸭翅、等等为原材料。先淹入味再卤。至于凉菜要看你在哪儿卖，要适合当地人口味那是*重要的。如果需要配方我可以提供，

看了小编的介绍，你是不是已经学会了怎样做凉菜?那么就赶紧去创业吧!