鱼香素肉丝正宗做法

鱼香素肉丝正宗做法 鱼香肉丝是一道家喻户晓的**川菜，酸甜微辣，开胃下饭，今天咱来给改良一下这道菜，使用素肉丝制作这道名川菜，一样也可以做出**味道。素肉丝的主要原料就是大豆，属于豆制品的一种。而大豆属高蛋白物质，营养价值高，利用大豆为原料加工的大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上，含有人体必需的8种氨基酸，还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素，是被公认的“健康食品”。

主料：大豆蛋白50克 木耳(水发)100克 红尖椒1根

辅料：葱末1大勺 姜末1小勺 蒜末1小勺 郫县豆瓣酱1大勺 水淀粉2大勺 盐1/2小勺 白糖1小勺 香醋1/2大勺 生抽1大勺 料酒1/2小勺 麻油1/3小勺 鸡精1小勺 清水2大勺 白胡椒粉少许

鱼香素肉丝的做法

1.调制碗汁：盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺，调好备用

2.先将素肉丝用清水泡5分钟至软

3.挤出素肉丝中的水分备用

4.尖椒洗净切丝，税法木耳洗净切丝

5.炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小*炒至出红油

6.放入尖椒丝和木耳丝炒匀

7.倒入素肉丝

8.炒匀

9.倒入碗汁

10.大*炒匀

11.倒入水淀粉

12.大*炒匀，至汤汁**将肉丝包裹住即可

以上是关于鱼香素肉丝正宗做法的全部内容!