四川豆筋烧肉正宗做法

四川豆筋烧肉正宗做法 豆筋烧肉的原料：

猪肉、化猪油、葱、姜、酱油、干豆筋、盐、五香料、汤

豆筋烧肉的制作方法：

1、将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。

2、干豆筋用水泡软和，对开后切成3.5厘米长的节子，再用开水煮一下捞起。

3、姜拍松、葱切段，待用。

4、锅内放猪油烧至五成熟时，放肉下锅煵干水汽，除去血腥味。

5、放盐、酱油、香料、姜、葱、汤，烧开后，用小*烧约1小时。

6、再将豆筋放下同烧至肉耙即成。

操作要领：酱油提色，切勿过量;烧肉时汤要***放足。

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