大阪烧是怎么做的【美食生活】

大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一*洋食”，就是一*就可以吃到的洋味食品。

据说，日本关西市民曾选出*能代表大阪风味的食品，大阪烧名列第二;另外也有调查显示，*多大阪家庭会做的料理，也是大阪烧。对于大阪人来说，到餐馆或在家里吃大阪烧是生活的一部分，对于日本游客来说，到了大阪，不尝尝当地的大阪烧就会若有所失。

但严格的说，Okonomiyaki(大阪烧)至今没有一个较正式的中文译名，有些地区根据日文汉字的写法，直接叫着“御好烧”，御好烧的罗马拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。

在上世纪初期，日本经济不景的时候，大阪烧又称为 “一*洋食”。二战以后，民生富足之后，原来的“一*洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等较为昂贵的材料。