凉拌三丝要怎么做才好吃？

凉拌三丝是一道以非常爽脆开胃为主要特色的家常凉拌小菜，因为这道菜自身非常特色的菜色口感，非常适合在这个炎热到让人失去胃口的季节进行食用，是非常好的开胃下饭小菜。这道菜可以选用任意多种比较应季的新鲜蔬菜作为制作原料，非常的方便。

具体步骤

1. 胡萝卜，土豆，黄瓜洗净都插丝。

2. 葱，蒜，干红辣椒，切末待用。

3. 开*烧水，水开后倒入土豆丝和萝卜丝，焯一分钟捞出过凉水，沥干水分待用。

4. 把黄瓜，土豆，萝卜丝装入一个小盆。锅里放少量油，油热后放入干辣椒，呛出辣味后关*，将葱蒜末放入锅中小呛一下后倒在菜上面。加入适量盐，醋，味精，香油拌匀即可。

烹饪技巧

土豆丝和萝卜丝不要焯的时间太长，软了就影响口感了。也可以根据自己的口味用绿豆芽之类的蔬菜。煮点面吃凉面也不错哦。夏天吃这个特别爽口。