家常红烧肉要怎么做呢？

家常红烧肉:家常红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常**的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道**名菜。

具体步骤

1.五花肉凉水下锅，水开时将五花肉捞出来切块(类似麻将大小的块)

2.炒糖色，准备冰糖5颗左右，锅里放入适量的油，将冰糖放入锅内，开小*开始炒冰糖，炒至冰糖融化变成棕色液体

3.这时就可以把五花肉放进锅里均匀的翻炒一下了，每块五花肉都粘上糖色后，加入适量的老抽，再翻一下锅里的五花肉

4.然后往锅里加入开水，开水的量能稍微覆盖着五花肉就可以了，然后大*煮开转小*，小*煮差不多一个多小时左右，中间要时不时的看一下锅，防止煮干锅了

烹饪技巧

炒冰糖时一定要小*满炒，冰糖融化时会变成棕色的液体，这时就可以把块状的五花肉放进锅里均匀的翻炒一下了