关于餐厅营销的几个误区

在这个信息**的2018年里，酒香不怕巷子深早早已经是过去式了。这时候，营销对餐厅有着很大的作用，但是关于营销却有几个误区。今天小编就来讲讲餐厅营销费的几个误区，希望能给大家带来帮助。

1.营销做好了，生意就能好

市场竞争的升级，使得很多餐厅面临生存问题。受到各种“成功案例”的影响，越来越多的餐饮**将扭转生意的希望放在“营销”层面，认为只要将营销做好了，生意自然就不会差。毫无疑问，这种想法存在概念上的错误。

从概念上讲：营销是指，餐厅发现或挖掘准消费者需求，从整体氛围的营造以及自身产品形态的营造去**和销售产品，主要是深挖产品的内涵，找准消费者的需求，从而让消费者深刻了解该品牌进而消费的过程。

换言之，营销只是餐饮运营系统其中的一环 。它的价值在于扩***优势、营造消费氛围。事实上，当餐厅生意不理想时，餐饮人应该要思考的是，餐厅生意不好的原因是什么?只有找到餐厅生意不好的原因，我们才能针对性的做出合适的营销方案。

2.品牌营销=写文案、做活动

很多人不能正确辨别“营销”、“传播”与“广告”的区别，以为品牌营销就是写几句看似很高深的文案，策划一些看似很有噱头的活动。有些**甚至不惜高价聘请一些知名4A公司出身的活动策划人，但殊不知这些专业人士很容易陷在专业领域，而忽略公司战略的大背景，往往干着成就自我、但不成就品牌的事情。

品牌营销一定是基于公司战略，*终目的是帮助公司实现**增长。 达到增长目的的过程有长有短，但*终的目的一定是“增长”。如果一个餐饮品牌每天都输出很精彩的文案，门店却并不**，这就好比甲方公司做着乙方公司的活儿，角色错位。

品牌就应该干符合阶段需求的事儿。 如果在解决温饱的时期去解决文化问题，生出的文化必然是臆想和扭曲的。网易云音乐将点赞*高的5000条乐评大字报铺满杭州地铁，戳中2亿用户的心，必然可以成为**案例。而创业初期的**佳大鸡排曾在垃圾桶上贴带LOGO的“请爱护环境”小标语，从而实现门店的引流，这也算品牌微小时的巧妙打法。

3.开店就先谈品牌

或许是大家都知道了品牌的重要性和威力，一夜之间所有人都在谈“品牌”。摸爬滚打多年的企业在谈品牌，初出茅庐的也在谈品牌，但前提是：只有生存下来，才有资格谈品牌。很多餐饮人甚至不把主要精力用在产品上，却希望运用各种营销战术，把自己的品牌炒热，获得更多的客人或者流量。

因此，不计成本的进行**：上美食大号、上团购、打折送菜，各种手段无所不用。结果呢?消费者携家带口，跨越半个城区去餐厅品尝，结果可想而知，不谈引来的消费者不是你要的消费者，更因为盲目营销导致出品品质下降、餐厅服务混乱，导致不仅不挣*，口碑还负面传播。典型的“赔了夫人又折兵”。开店的核心一定是产品，先把产品做好，服务做好，整体战略规划好，解决生存的问题，再想着去做锦上添花的事，战术是为战略服务的。