餐厅营销可以在菜单搞点花样

想做营销的**们注意啦!今天小编来教教大家一种省*的营销方法，那就是做菜单上搞点花样，餐厅里的一张小小的菜单也会是一个亮点。那么怎么在菜单搞点花样呢?下面就让小编来为大家解答吧。

传统菜单的功能便是向消费者展现餐厅产品，但这对消费者而言还远远不够，越来越多的消费者在选择餐品上显得相当“纠结”。那么，餐厅能如何帮助消费者更***地做出决定呢?

注明菜品营养，热量导食健康

美国加利福尼亚州**为遏制肥胖人群扩大，要求加州连锁餐馆菜单上都要标注食物的热量数值，以便消费者了解自己的卡路里摄入量，并结合实际身体状况做出合理的膳食选择。如今，人们对餐饮的健康追求越来越高，这也深刻地影响着消费者对餐品的选择。

而国内的一些餐厅也会在菜单上标明热量之类的，为的就是告诉一些顾客健康饮食或者减肥人士的需要。那么在菜品上简单标注出食物的营养成分、热量等，也能快速帮助消费者筛选出对自身体质有益的食物，让消费者感受到餐厅更为贴心的服务。

突出特色，**产品引导决策

有些菜单上，你会发现部分菜品名的后面标有红色的大拇指、星星、辣椒等显眼的标记。相比于密密麻麻都是菜品名和价格的菜单，用明亮突出的另类色彩和浅显易懂的标记对菜品做出隐形排序，无形中引导了顾客的消费。

在生活中经常会出现这样一幕：当你正在漫无目的地觅食，走进一家餐馆，而你对菜单上的任一食物并没有特别强烈欲望时，你会不自觉地将目光锁定在邻桌上，然后下意识地告诉服务员“来一个那个(指着隔壁桌上的菜)”。

这就是在信息**的时代，人们对信息的提取和筛选已经产生了一定的疲乏，于是从众心理便在消费过程中起了关键作用。对于没有强烈指向性消费的顾客而言，其他客人或朋友**的菜品成了*佳的选择。因此，在菜单上用显眼的方式突出餐厅的特色产品或**产品，便成了提升顾客点单效率的有效招式。

花样菜单让顾客记住你

餐厅总是喜欢大张旗鼓地在装修上玩花样，或者通过广告等渠道引起消费者的注意，让顾客感受到餐厅*具创意的特色，以此提升餐厅的曝光度以及在消费者当中的知名度与美誉度。但与其耗费高额成本在大硬件的改造，或者投入高昂的广告费用做宣传，何不试试从小“零件”入手，改变顾客对你的印象，并让顾客成为你的免费代言人呢?

增设菜品以外的有趣信息

此前，日本的一家烤肉店在社交网络上红*了起来，起因正是其*特的菜单。烤肉店将其好到没话说的服务明明白白地写在了菜单之上。由于语言风趣、文案幽默，于是被某位顾客拍下照片，放在了社交网络上，随即得到了数万网友的疯狂转载，也引来了不少慕名而来的人。

在烤肉店的菜单上，除了10条“真挚”无比的顾客与店员的对话，展现了店里宾至如归的服务理念，还罗列了10条“严肃”的注意事项，公然逗笑了到店的顾客。面对这样搞怪的文案，简直是让如今对段子爱不释手的年轻人们找到了强烈的“归属感”。