冬瓜的各式做法大全 冬瓜薏米大骨汤是怎么做的

2018-06-13来源 : 互联网

冬瓜的各式做法大全,冬瓜薏米大骨汤是怎么做的,美味菜肴是思乡情中无法抹去的记忆,所以这造就食物在人类历史上有着**重要的地位。古人的对于美食的传颂源源不断地传递至今,而现代人融入创新,使美食的魅力发挥到*大。今天,我们将为大家带来冬瓜做法大全哦。

冬瓜做法大全

一、软炸冬瓜

原料:冬瓜400克,鸡蛋2个,面粉200克,韭菜50克,生姜8克,盐少许。

做法:

1.将韭菜择洗干净,切碎,姜切碎,剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋,另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末,姜茸混合拌匀,调成蛋面糊。

2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀,放入六成热油锅中炸透,捞出即可。

二、肉片冬瓜

原料:冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺,蒜4瓣,植物油适量

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,洗净后,切片备用。

2、大蒜去掉蒜衣,洗净后切碎。

3、猪肉洗净后,切成肉片;肉片用盐、淀粉、香油抓匀后,腌制片刻。

4、炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热,放入蒜碎煸香。

5、放入肉片翻炒均匀。

6、肉片炒至颜色变白时,放入冬瓜翻炒均匀。

7、加入适量清水,焖片刻;调入适量生抽。

8、调入适量盐,炒匀。

9、关*,翻炒均匀后,起锅。

三、冬瓜焖鸭肉

原料:鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒

做法:

1.鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟。

2.炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。

3.下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了。

四、冬瓜薏米大骨汤

材料:猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个

做法:

1.薏米提前浸泡4个小时;

2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨;

3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大*烧开,放葱姜,八角,薏米,转小* 炖煮;

4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。

五、冬瓜排骨汤

配料: 排骨500克,冬瓜500克,姜片、调味料各适量,清水850克。

制作方法:

1.排骨洗净,再以滚水煮过,去浮沫,洗净备用,冬瓜去皮去籽(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状;

2.排骨、冬瓜、姜同时下锅,加清水烧约30至45分钟,加调味料,再焖数分钟,冬瓜排骨汤即可食用。

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