川菜菜谱：三蔬小炒肉丁

一个人的饭食其实也能营养丰富，有菜有肉有米饭内容真的是很丰富，谁说一个人吃饭就要对付了?三蔬小炒肉丁这道菜简单易做却营养美味，这道菜加糖醋汁，估计没人会说不好吃的。

主料：洋葱1/2个 猪肉(瘦)150克 柿子椒1个 红椒1个

辅料：白糖1茶匙 大葱1根 淀粉20克 醋1茶匙 酱油2茶匙 大蒜3瓣 料酒1茶匙 食盐2克 姜1块 郫县豆瓣酱1汤匙 花生油30克

三蔬小炒肉丁的做法

1.猪瘦肉切成丁

2.加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味

3.青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁

4.姜、蒜切成末，大葱切成小段

5.兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均

6.锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱，姜葱蒜炝出香味和红油

7.下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子划拉开

8.接着加入青红辣椒，洋葱丁大*快速翻炒

9.倒入调好的味汁

10.再翻炒几下，起锅装盘