异国风味：韩式泡菜酸辣羹

韩国泡菜是**闻名的一道佳味，很多食客都迷恋这个味道却有感叹难学，今天小编给大家带来的就是一道**的异国风味韩式泡菜酸辣羹，酸辣鲜香，想想都流口水。

高汤又叫鲜汤，可用鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等，加入葱、姜、酒熬煮而成，平时可将喝剩下的牛奶纸袋洗净，将熬好的高汤晾凉，装入牛奶纸袋中，放入冰箱冷冻保存起来，需要的时候拿出来解冻煮滚，但是*好在一个月内用完，以免不新鲜。

主料：韩国泡菜80克 豆腐150克

辅料：猪里脊肉50克 木耳(水发)50克 黄瓜1/2根 鸡蛋1个 细香葱2根

调料：食盐1小勺 鸡精适量 米醋2大勺 水淀粉2大勺 高汤1000克 白胡椒粉1小勺 白糖1/2小勺 辣椒粉适量

韩式泡菜酸辣羹的做法

1.将黄瓜洗净切成细丝;水发木耳洗净切成细丝;辣白菜切小块;豆腐切成约1厘米见方的块;里脊肉切丝;鸡蛋打散

2.把高汤倒入锅中，再放入肉丝、豆腐块、木耳丝、辣白菜，大*煮滚

3.加盐，改成中*再煮5分钟，倒入米醋，加白胡椒粉，用勺子搅匀

4.倒入水淀粉煮至粘稠，加鸡精调味

5.倒入蛋液，用勺子背轻轻推匀

6.撒入黄瓜丝,香葱末和辣椒面搅匀即可

小贴士

1、米醋和胡椒粉要等到快起锅时再放入，以免酸辣味挥发，影响口感

2、黄瓜丝要等到关*时再放入，汤羹会有黄瓜的清香味。