川菜菜谱：腔骨莲藕汤

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

主料：猪脊骨700克藕350克
辅料：花生50克
调料：食盐5克葱5克姜3片八角2个花椒5克水适量

腔骨莲藕汤的做法
1.莲藕洗净去皮，切块，放入清水中泡一会，备用
2.猪脊骨切开洗净，烧开水，猪脊骨放入，煮出血水，捞出,花生用清水泡一个小时以上备用
3.砂锅内放入猪脊骨，加水、花椒、八角、葱姜，大*烧开，转中小*慢慢煲
4.煲4分钟以后，加入花生、莲藕、盐，继续小*煲30分钟左右