川菜：香辣红烧带鱼的做法

带鱼肉厚刺少，营养丰富,有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤等作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。今天小编给大家带来的就是香辣红烧带鱼的做法，赶紧学起来吧!

主料：带鱼1条

辅料：鸡蛋1个，小麦面粉少许

调料：食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，生抽1汤匙，白糖1茶匙，辣椒粉1茶匙，植物油适量

香辣红烧带鱼的做法

1.将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10分钟去腥，然后裹上鸡蛋液、面粉

2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油

3.热锅，锅中注入植物油，将姜、蒜加入炒香

4.加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖，翻炒后加入半碗水盖锅小*烧几分钟

5.收水前加入辣椒粉(稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来)收水出锅即可食用