香酥山药丸子的做法

香酥山药是一道汉族名点，属于川菜系。山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。下面就看看香酥山药丸子的具体做法吧！

1、猪绞肉(细)、山药

2、山药切段

3、大*蒸20分钟

4、蒸熟冷却以后去皮(山药用这个方法去皮就不怕过敏了)

5、将山药压成泥

6、绞肉中加入剁细的老姜

7、加一个鸡蛋(一斤猪肉加一个全蛋)

8、加入淀粉(一斤猪肉加50g淀粉左右)

9、加水(根据自己喜好水量在50ML至150ML之间,水少丸子就老反之就嫩)

10、加入胡椒粉2g