家常菜芋儿鸡翅根的做法

又到了成都*湿热的季节，湿热季里吃麻辣*锅想想真是很有道理，虽然热，但是刺激食欲，出汗排毒，吃完倒一身轻爽，除了那个味道，*锅在家弄一次铺张太大，今天分享一种成都街头排挡里很常见的一种吃法——芋儿鸡，和它齐名的还有一道耗儿鱼。

材料：整鸡、半边鸡、鸡翅鸡腿都可，我用了翅根，小芋头若干个，葱姜蒜，干辣椒，鲜辣椒，花椒、八角、豆瓣酱以及各种辣酱(根据家庭储备情况自选，我还用了李锦记麻辣酱、涮涮酱和香辣豆豉酱)，少许糖，盐，黄酒，生抽，老抽，耗油

芋儿鸡翅根家常版的做法

1、鸡肉和芋艿洗净，整鸡的话要切块，鸡肉冷水入锅，加姜片黄酒大*煮;

2、煮开后撇一下浮沫，煮到没有新浮沫了，捞出温水洗净备用;

3、锅底放油，爆香葱姜蒜和辣椒，后加入一勺豆瓣酱;