“高大上”这词原来出自这里 一起来看看这盘麻辣椒盐基围虾是如何操作出来的？

“高大上”这词原来出自这里 一起来看看这盘麻辣椒盐基围虾是如何操作出来的?1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用

3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可

烹饪技巧这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的：

1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。

2、虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。

3、炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。

4、虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了

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