【四川美食】牛奶冻的制作方法

牛奶冻(英文名：blancmange)是一种家常的甜品，口感顺滑，香甜可口。牛奶冻有多种制作方法，可根据喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。

材料：琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

牛奶冻制作流程：将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以**原状。

1、将**原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。

2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄*，趁热加入香草精。

3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。