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牛肉粒煸透成金黄色,入口极酥、沾牙即化。色白如玉的绢豆腐,煮制后没有一点蜂窝,一勺一口,唇齿留香。
1牛肉剁碎,加入胡椒粉和盐腌制入味。
2豆豉清洗捞出备用。
3豆瓣酱切碎。
4豆腐上锅蒸3分钟。
5锅内热油,下牛肉粒。
6翻炒至变色加入豆豉。
7加入豆瓣酱。
8蒸好的豆腐倒入酱油。
9表面倒入牛肉粒,吃的时候拌碎吃。
小窍门
喜欢吃凉的豆腐可以不用蒸。
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