怎么做红烧罗非鱼才好吃

红烧罗非鱼烹饪简单，营养丰富，做红烧罗非鱼需要新鲜的罗非鱼，还需要一些香葱、枸杞、红山椒以及油、酱油、盐、糖、醋、白酒等，最关键是刮鱼和煎鱼，鱼肚子里那层黑色的膜一定要刮掉冲洗干净，直到露出白色的鱼肉。煎鱼时在油锅里多放些姜片、蒜瓣、可以提鲜除腥。

具体步骤

1. 罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切。

2. 烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅。

3. 鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖。(把料酒换成啤酒，就成啤酒鱼了)

4. 过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，上碟。