家常菜苦瓜炒肉片是怎么做的？

炎热的夏天就要来了，又到了多吃苦瓜的季节了。苦瓜炒肉片是一道家常菜，苦瓜具有清热解毒的功效，多吃点苦瓜对体内燥热，上*有一定缓解作用。但苦瓜有苦味，口感不是很好，可以先用水焯一下，去掉一些苦味，吃起来会好很多。对于脾胃寒凉的人来说，就不宜多吃苦瓜了。

具体步骤

1. 准备材料，苦瓜一根，胡萝卜一根，五华瘦肉135g，葱半根

2. 苦瓜切片，用盐腌上十五分钟左右以去除苦味。

3. 将锅中加适量水烧开，把盐腌好的苦瓜放入綽水

4. 肉切成片，放入碗中，然后加入适量的生抽和生粉拌匀静置十分钟左右。

5. 胡萝卜切成薄片备用

6. 炒锅中放适量油，待油热，放入切好的葱花翻炒出香味

7. 放入胡萝卜片翻炒

8. 待胡萝卜翻炒至半熟，放入苦瓜翻炒

9. 放入苦瓜翻炒均匀，立马放入腌制入味的肉片翻炒

10. 加入适量生抽提味，再放入适量盐，翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1.苦瓜加盐淹上十五分钟左右再用开水綽下，可有效去除苦味。2.肉片用生抽和生粉拌匀腌制十分钟左右，可让肉片更加滑嫩。