教你一些实用的餐厅经营小技巧

想做餐饮创业却不知道怎么才能做好?想开一家餐厅却不知道开餐厅的经营小技巧?不用怕，今天小编帮你忙，教你一些实用的餐厅经营小技巧，一定会给你一些启发和帮助的。

实用的餐厅经营小技巧 ：餐厅可以设置孝心菜

若有人带父母、老人来店就餐，可以设置几款半价菜，或者几元菜。菜品应味道清淡、口感软和、易于消化，适合老年人。让带老人的顾客尝到实惠，就相当于为再次回头打下了基础。实用的餐厅经营小技巧 ：第二份半价在有些甜品店，有第二份饮料半价的策略，其实在餐厅经营中，也可以运用。某些高毛利菜品、饮料，也可以设置第二份半价策略。

实用的餐厅经营小技巧： 吃饭赠彩票

如果单纯打折每桌酒席少则也要让利几十元左右，而赠彩票只是每人两元*，相比之下，消费者却觉得赠给自己的不只是两元*，或许是500万元的中奖机会。可以与附近售卖彩票点合作。

实用的餐厅经营小技巧 ：放慢收盘能提****

大多数服务员会在顾客就餐期间收回餐盘，其实这样的做**影响到餐厅的翻台。当顾客看不到盘子时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少，桌上满满的餐盘视觉信息会告诉顾客我已经吃了很多了，不知不觉就会暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜。

实用的餐厅经营小技巧： 鼓励消费者使用虚拟货币

鼓励消费者使用***或者支付宝或者**等方式支付，用虚拟的货币替代现金，可以降低消费者因为使用太多现金而带来的痛苦。实用的餐厅经营小技巧： 提高付款时的附加值收银台上可以放置一些温馨的文案，比如：为爱的人买单，是件幸福的事。让顾客觉得花了这些*，除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客付款疼痛就会降低。

实用的餐厅经营小技巧 ：播放古典音乐提升消费

根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。实用的餐厅经营小技巧 ：菜单设计颜色有讲究

颜色方面涉及到视觉营销的理论，比如红色、橙色、粉红色等暖色可以促进食欲，而蓝色、紫色等冷色却可以抑制食欲，绿色作为蔬菜或者水果的配色会给人以食材很新鲜的感觉……这些都是菜单设计中需要注意的。