自制好吃美味的可可戚风

可可戚风，戚风跟其它的蛋糕都是有不相同的，不是味道还是口感，都有一点不相同的地方，而戚风加上可可粉就特别的好吃，也是一种与众不同的味道，不管是小朋友还是成人都是特别喜欢这个味道，可配上咖啡或者奶茶，都非常的不错，会让你的下午茶时间特别的美好。

具体步骤

1.原料备用。

2.牛奶中加入蛋黄和油。

3.充分搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和可可粉。

5.再次搅拌均匀即是蛋黄糊。

6.蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状，*后打至湿性偏干接近硬性的状态。

7.分次取蛋白加入蛋黄糊中。

8.搅拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

9.然后倒入模具中震平并震出大气泡。(倒入模具后，我习惯用勺子再稍微拌一下。)

10.烤箱预热，上下*160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

11.蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整)，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

12.至**冷却再脱模。