餐饮店长容易犯的几种管理误区

作为一个餐厅店长，你的任何行动都会影响到员工和店里，在管理员工方面，更是需要格外注意，因为大多数店长都会犯一些很简单的错误。那么餐饮店长容易犯的管理误区有哪些呢?下面就让小编为大家讲解一下吧。

1.过于依赖**，没有主见

如果经营规模比较大的餐饮，管理者基本上会放权给自己店长，让他们尽情的发挥自己的才能将餐饮打理更好。所以基本上餐厅经常会开晨会、周会以及月总结会等，在会议中总结并解决日常经营过程中的问题。而新上任的店长，有些刚刚从主管或经理升职的店长，害怕会得罪人，又想当好人。自己也就很难拿出主见，将所有的问题统统都交给自己的区**。

长期以往，**会对店长的**能力产生质疑，觉得在**位置上并没有太多的价值，而员工也会认为你办事能力不强，在下属心中失去威望。所以对于店长来说，拿出自己的魄力整*餐厅，树立自己的威望是非常重要的。

2.以为平时“称兄道弟”就是管理

有许多的上级都会有很痛的经验，那就是自已认为对得起的兄弟型的下属离开后，出去不说他(上级)好话的人多，而那些平时并不是很近的下属离开后，反而会经常怀念自已的上级，并且遇到还会很亲。这就是因为，在工作中如果我们与自已的下属总是称兄道弟的相处，梦想着和一家人一样的去工作，就会慢慢的给下属催化一种印象，那就是自已会得到管理者照顾，能“罩着”自已。

可一但发现这个平时大哥大姐一样的上级遇事并不“罩着”自已时，就会心里不舒服，时间长了，积怨自然就深了，碍于面子不离开，一但撕破脸离开就大多**会来往，而这个级管理者还落得个“不仁不义”的下场。

你听说过员工去感恩对自已要求比较严的人，而没听说过感恩称兄道弟的上级的下属，除非是这样说的：“我很感恩我原来的**，他不但像我的大哥一样照顾我，还更象一个严历的教练，往死里整我。”

3.照抄旧店的管理模式

这类问题是会出现了从别的餐厅跳槽过来店长的身上，他们在来到新店之后，管理模式依旧就是照抄旧店的模式。并没有发现每一家店其实都是自身特有一些特点，员工性格、餐饮的环境、项目都存在差别。

如果照搬旧店的经营管理模式，很有可能会出现一些让自己措手不及的问题。等到真正问题出现后，又开始抱怨自己的员工不够努力。其实是因为自己在管理过程中并没有注意到特殊性，管理过程中可以借鉴，切勿照抄照搬，因为并不存在两个**一样的餐厅。