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茄子炖土豆茄子应该大家都接触比较多，因为他比较好做。做法挺多的，可以用来烤啊烧啊都可以，这个呢就是把它用来炖土豆味道挺香的，因为土豆是那种淀粉的那种香香的味道，然后跟茄子融合在一起味道很不错。
具体步骤
**步
1.把茄子和土豆切成滚刀块<大小随意>大葱切葱花
第二步
2.锅烧热，倒油下葱花炒香倒茄子和土豆，翻炒。
第三步
3.菜都过上油啦，就倒水，没过菜就可以。
第四步
4.炖上10钟到20分钟用筷子戳土豆和茄子，能戳动就是熟啦，就可以享用啦!
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