糯米粉蒸排骨的特色做法大全

糯米粉蒸排骨，真的是很*好吃的没味了。糯米粉与排骨简直是*好的搭配，清爽可口的排骨和糯米粉一起蒸制，变得更加软糯，香气满满，味道好吃得不得了。每一次家里面没有什么好吃的食材，就这样简单的食材一起搭配起来，好吃的东西千万不要错过。

具体步骤

**步

仔排斩块;加料酒泡开血水;泡大米和糯米，比例3:1;姜片儿，葱段儿，切少许，放碗里，泡姜葱水备用

第二步

把泡好的排骨捏捏水~放到一个大碗里;放入调料：生抽、老抽、料酒、鸡粉、五香粉、糖、盐、;醋、香油、玉米油、蚝油、白胡椒粉、腐乳、腐乳汁;淋入几勺姜葱水~~~;请根据排骨的多少酌情添加~搅拌均匀;同时，泡好的米捞出来，用擀面杖碾压成1/3粒儿大;放入调料：生抽、老抽、蚝油、腐乳汁;淋入几勺姜葱水，too~~~;搅拌均匀

第三步

把搅拌好的肉、米、姜葱水分别放入冰箱，静置6-8个小时。我是头天腌制，第二天早上用

第四步

腌制好后，再次各自搅拌材料，然后把米全都倒入排骨的大碗里，看水量多少，酌情淋入姜葱水;因为米已经泡过，所以不像别的直接炒米那样吸水了;千万不要碗里一点儿汤汁都木有，要不会噎死人的~这就要看手感还有当时的feeling了~~~跟着感觉走~紧咬住米粉肉~~~

第五步

换一个可以上锅蒸的碗，先从排骨盆里捞出一些米粉垫底，然后把排骨表面均匀的涂抹上米粉，整齐码放到碗里~各种塞缝儿，各种铺~~~，多余的米粉就是塞缝和铺面用，做人不能太实诚，做菜也不能太瓷实~，千万别往下磕打

第六步

内胆放点水，然后把一个架子反着放在锅里，把碗架上去，隔水压力蒸~~~~，选择蹄筋儿档，要自然放气，重复压力两次~也就是说蒸两次，**次完成后开锅看看水量就可以了

第七步

终于出锅了~~~真的比外面做的好吃多了~ok，拿筷子碗盛饭开吃!做这么个菜从上锅到吃上，大概需要4个小时的时间，不算准备材料~所以要计划好时间哦~