炒红果是什么？要怎么做出炒红果

红果就是我们所说的山楂，山楂不但是好吃的水果，能可以炒着吃，也可以当药，可以说是一种药食同源恶食物，吃了对身体特别的好，尤其是消化不好的人可以多吃，而炒的山楂的味道也是不错的，吃起来脆脆的，甜甜的。

主料

山楂 ：650 冰糖 ：250

辅料

水 ：适量

具体步骤

1.新鲜山楂洗净

2.取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核

3.全部处理好

4.冰糖加水放在锅中

5.冰糖煮开煮化

6.放山楂(如果冰糖水太稠可再加点水)

7.大*烧开煮五分钟

8.汤汁变红变稠即可关*

烹饪技巧

炒红果时不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒。

主料

山楂 ：1500

辅料

冰糖 ：750 盐 ：5 清水 ：1000

具体步骤

1.新鲜的山楂用清水清洗干净

2.冰糖加水先煮开

3.山楂去核

4.水开糖化

5.倒入去核山楂

6.中*满炒约15分钟，小心别让泡沫溢出

7.煮至粘稠状态加入小许盐拌匀就可以了

烹饪技巧

熬煮的过程中要不断地翻搅，特别是差不多好的时候，要不很容易糊锅的哦。