黄花菜可以炒吗 干黄花菜的食用效果

2018-06-06来源 : 互联网

美味菜肴是思乡情中无法抹去的记忆,所以这造就食物在人类历史上有着**重要的地位。古人的对于美食的传颂源源不断地传递至今,而现代人融入创新,使美食的魅力发挥到*大。今天,我们将为大家带来黄花菜可以炒吗的介绍。

一、黄花菜可以炒吗

可以炒。

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根**。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。

金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

二、黄花菜(干)制作指导

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时*力要大,**加热,每次食量不宜过多。

金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

不宜单*炒食,应配其他食料。

另外应选用冷水发制的较好。

三、干黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑,***功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊**,故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的**蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进**的排泄,因此可作为防*肠道癌瘤的食品。

四、干黄花菜的食用效果

清热利尿 解毒消肿 止血除烦 宽胸膈 养血平肝 利水通乳 利咽宽胸 清利湿热 发奶

五、干黄花菜的选购

外观:颜色浅黄或全黄,条身长而粗壮;

手感:抓一把捏成团,柔软有弹性,松手后黄瓜菜又很快伸展开。

六、干黄花菜的烹饪小技巧

黄花菜凉拌前要焯水2分钟左右,再挤出水分,搭配胡萝卜、黄瓜等凉拌;用来炒菜可搭配木耳、鸡蛋、肉;炖汤可搭配排骨、鸡、鱼。

这几道菜肴,不仅仅是美食的体验,更多是带给大家健康的理念,拥有合理的饮食方式总是有着很大的益处的,不如和小编一起学习起来,并且与更多的人去分享交流,一定会在收获知识的同时还有健康的生活方式哒。以上就是黄花菜可以炒吗的介绍啦。

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