黄花菜可以炒吗 干黄花菜的食用效果

美味菜肴是思乡情中无法抹去的记忆，所以这造就食物在人类历史上有着**重要的地位。古人的对于美食的传颂源源不断地传递至今，而现代人融入创新，使美食的魅力发挥到*大。今天，我们将为大家带来黄花菜可以炒吗的介绍。

一、黄花菜可以炒吗

可以炒。

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根**。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

二、黄花菜(干)制作指导

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时*力要大，**加热，每次食量不宜过多。

金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

不宜单*炒食，应配其他食料。

另外应选用冷水发制的较好。

三、干黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑，***功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊**，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的**蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进**的排泄，因此可作为防*肠道癌瘤的食品。

四、干黄花菜的食用效果

清热利尿 解毒消肿 止血除烦 宽胸膈 养血平肝 利水通乳 利咽宽胸 清利湿热 发奶

五、干黄花菜的选购

外观：颜色浅黄或全黄，条身长而粗壮;

手感：抓一把捏成团，柔软有弹性，松手后黄瓜菜又很快伸展开。

六、干黄花菜的烹饪小技巧

黄花菜凉拌前要焯水2分钟左右，再挤出水分，搭配胡萝卜、黄瓜等凉拌;用来炒菜可搭配木耳、鸡蛋、肉;炖汤可搭配排骨、鸡、鱼。

这几道菜肴，不仅仅是美食的体验，更多是带给大家健康的理念，拥有合理的饮食方式总是有着很大的益处的，不如和小编一起学习起来，并且与更多的人去分享交流，一定会在收获知识的同时还有健康的生活方式哒。以上就是黄花菜可以炒吗的介绍啦。