2018年特色端午节粽子做法大全

2018-06-13来源 : 互联网

时间很快就来到了6月中旬,这意味着端午节即将来临。一提到端午节,小编*先想到的就是粽子,一想到美味的端午节粽子,小编就期待着端午节的到来。但想做出好吃的粽子可不容易,各地区也有着不一样的粽子做法,今天小编就来教教大家如何做出美味的端午节粽子,下面就让我们一起来看看吧。

五谷杂粮粽的做法

1.准备:五谷杂粮400克(这个可以根据自家的存粮随意调整,我就用了家里现有的荞麦仁、薏仁、小黄米、紫米、高粱米和绿豆)提前用冷水浸泡4小时,糯米提前用冷水浸泡1-2小时,然后混合在一起备用粽叶提前浸泡并且刷洗干净,棉线剪成包扎需要的长度备用。

2.包粽子:粽叶两张交叠,卷起成漏斗状,填入混合好的馅料,把上方的粽叶往下压,把漏斗里的馅料压紧,将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧。

3.煮粽子:水滚以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时以上并且关*后要焖一会至熟(我用的是电压力锅,同样是滚水下锅煮,45分钟左右就差不多了,之后也要焖一会)端上刚刚才煮好的粽子,清香扑鼻,沏一壶茶,请慢慢品尝。

红豆花生粽的做法

1.准备:糯米、红豆、花生提前洗净浸泡一夜,沥干水,加入少许碱(米看上去有点变色即可,不要太多)混合均匀。

2.包粽子:新鲜的粽叶用清水清洗干净,粽绳用开水烫下,取2片粽叶如图叠加,然后卷成卷,先装入少许的糯米材料,如图用筷子将糯米捅几下以便糯米**塞满粽叶角落处,然后再添满糯米左边手捏着装满米的那一端,右手将粽叶盖上,然后将多余的粽叶顺势往一边折叠起来(手要抓紧,这时候别松了)

3.煮粽子:用棕绳捆牢固即可入高压锅大*煮开,然后转小*35—45分钟就差不多了。

北京粽子的做法

北京的粽子可是很有名的,粽情,粽情,总关情,叶米相融情深深,意浓浓。五月初五也就是端午节,为了纪念屈原,包粽子,划龙船,这些都是必不可少的。北京的粽子一般是用芦叶或是竹箬瓣裹起的,裹的形状有三角形、牛角形、枕头形等。

北京粽子个子比较大个,一般是三角形居多,原料一般是采用糯米,馅料则采用红枣或是豆沙居多,其它馅相对较少。糯米一般要先进行炒一下,放一些调料配料,然后再进行包裹,包裹好了直接蒸熟就可以了,做法步聚相对来说也不复杂。蒸熟出锅时,那口感味道,黏韧而清香,别具一翻风味。

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