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大拌菜的做法非常非常的简单，原料上的选择更是方便随意，只要喜欢的可以生吃的蔬菜都可以加入其中。当然，如果能讲究一些色彩搭配就更是精美绝伦了。做大拌菜在选材上要新鲜，多样，能生吃不熟吃，能手撕不刀切，先洗后切，更好的锁住营养，在调料上也很简单，根据各自的口味加入醋，橄榄油，葱，蒜，盐，香油等。
健康大拌菜用料：虾、柿子椒、红椒、生菜、荷兰豆、食盐、味精、小米椒等 健康大拌菜的做法 1.虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟 2.青红椒切成细丝，荷兰豆去掉豆筋，生菜用手撕成小片 3.小米辣切成小圈，葱切成葱花，荷兰豆与虾分别焯水断生 4.取一个大的容器，能装下所有蔬菜，把所有的原料装进碗里 5.放入虾，加入香醋、橄榄油、味精、盐、香油和蒜泥，吃的时候搅拌均匀即可
