五宝花生是四川名优土特产

五宝花生是四川名优土特产，四川省自贡市贡井区五宝镇、莲花镇、牛尾乡、龙潭乡、桥头镇、成佳镇、白庙镇、章佳乡、长土镇、造就汲引镇、艾叶镇、筱溪街道处事处、贡井街道处事处共13个乡镇街道处事处现辖行政区域。接下来，我们一起来四川名优土特产之五宝花生!

《自贡市贡井区国民**对于规定五宝花生地理标识表记标帜产物包庇区域规模的陈述》，贡府〔2013〕45号，自贡市贡井区五宝花生协会标准：Q/66539591-1.1-2013《五宝花生》。

五宝花生质量手艺请求

1、品种

产地规模内天府系列、鲁花系列和豫花系列花生品种。

2、马上条件

产地规模内海拔300m至400m，土壤类型为红紫土壤，土层厚度≥15cm，土壤有机质含量≥1.0%，土壤 pH值6.0至7.0。

3、栽培打点

1.整地：深耕深翻，翻地深度25 cm至35cm。

2.种子措置：播种前带壳晒种2天，播种时每20kg种子用10g钼酸铵作拌种措置。

3.播种：

(1)播种时刻： 3月中旬至下旬播种。播种期应选择日均温不变在15℃以上的天气。

(2)播种编制：作垄地膜笼盖。

(3)播种密度：每穴播种两粒，每667㎡(亩)植8000至10000穴。

(4)穴深：5cm至7cm。

4.景象、安然请求：农药、化肥等的操作必须合适国家相干规定，不得传染景象。

4、采收加工

1.采收：8月中旬至下旬播种。播种后就地摊晒或摘果摊晒，荚果含水量≤10%后入库储存。

2.加工:

(1)选料：选用昔时播种、洗净并晒干确当地花生。

(2)加工工艺要点：

①原料初选:人工手选去杂。

②浸泡荡涤：在浸泡池内，用净水浸泡60小时至72小时，以泡涨为准。而后荡涤干净，捞起沥干至不滴水。

③蒸煮：水开后倒入花生，加食盐、自然香料，煮至八成熟，捞起沥干至不滴水。

④烘焙：烘焙72小时，*力先大后小。

5、质量特点

1.感官特点：鹰嘴形，果壳薄，概况麻眼浅滑腻，网纹明确，荚果*细中等，均匀，果壳白色略带浅黄。果粒颀长、条直、均匀，腰脐较着。籽仁珍珠豆形或核心形，种皮粉白色或浅粉白色。花生仁象牙色，饱满，口感细腻，口胃甘甜。

2.理化指标：脂肪含量≥45%，其中油酸占脂肪含量≥47%，亚油酸≥25%，油酸与亚油酸比值≥1.8。卵白质含量≥20%，总糖含量≥6%，出仁率≥75%。

3.安然及其他质量手艺请求：产物安然及其他质量手艺请求必须合适国家相干规定。