90后大学生自主创业开手抓饼加盟店

90后大学生自主创业开手抓饼加盟店，千层百叠、面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内层优柔**--这是手抓饼。黑框眼镜、身段高瘦，成天系着围裙，却是计较机信息打点专业身世--这是禹化普。接下来，我们一起来看看这位90后大学生是怎么自主创业开手抓饼加盟店！

短短两年，这个生于1990年的年轻人，经过过程手抓饼这一项目，在重庆成长出4家直营店、1个加工场和20多家加盟店，"手抓饼风"从重庆刮到湖北，引来武汉和孝感的加盟者。7月28日，禹化普的创业故事登上核心电视台晚间消息，成为大学生创业的范例。

天天能卖400个饼

下午4点，在北城天街小吃街店门口，已经有五六小我在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后，两个手抓饼别致出炉递给了前面的顾客。禹化普说，小吃店的秘籍就是要连结***，排队人越多生意越好。

“之前我们寻求速度，人多了就一次出6个饼。”禹化普说，在2011年做**家店时这个快捷的编制并没有赢来顾客青睐。他特地跑到成都小吃街去查核，**近似的小吃店**总是连结慢工出粗活的状态。即便店外已经排起长龙，也不慌。而前来的顾客络绎一贯，期待着他们的美食。

禹化普回到重庆，初步请求师傅一次只做2个饼，甚至有时辰做一个饼。这个营销编制反响很好，饼连结*好的口感，排队的客人反而更多了，天天均匀能卖400个饼。

系着围裙，天天对着学弟学妹叫卖手抓饼，此刻的禹化普，身上毫无IT气味--大学时，他的专业是计较机信息打点。“不做处事员的IT男不算一名好厨师。”禹化普如此讽刺本人的“专业分歧毛病口”。

大三上学期，他在重庆沙坪坝区大学城“出错街”买了个手抓饼，这类脆嫩酥香的味道一会儿驯服了他。禹化普经过与**的沟通意想到，手抓饼是一项投资少、风险低、可复制性强的项目，综合考虑了他那时的资金和本*，他提议和**合资。**感应沾染比起本人干，本*会降落，便一拍即合。**出手艺，禹化普出设备和资金。经过数十次的尝试，他们改良了面团的建造。

2011年9月，禹化普投入两万多元，一万元买设备，一万多元付房租。本感触**的生意，没想到6个月就关门了。“蓝本酒香也怕小路深。”出于对建造手艺的自满和俭仆本*，店址选在“出错街”尾，血本无归。

痛定思痛，禹化普再次开店，领受**次的教训外，还加倍正视“聚人气”。好吃佬都一样，爱凑强烈热烈，哪人多就去哪，即便不吃也要看个强烈热烈。禹化普正是掌控了这一点，采用饥饿营销--“压队”，时刻连结店门排队的现象前进人气。“顾客或许不知道我们，但看着此人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说，小吃店的秘籍就是要连结***，排队人越多生意越好。

若甚么时辰刻连结店前排队的现象？禹化普有本人的“快慢相对论”：这需要前台收银职员和后台的师傅彼此配合。当排队的人少于10个时，前台要提示师傅，“慢工出粗活”，泛泛一次出6个，这时辰要一次只做2个饼，甚至有时辰做1个饼，连结队形聚人气的同时，也连结了饼的*好口感。当排队人数大于10人时，则相反。

禹化普的这套编制不单没有让排队的客人生抱怨，队伍反而越排越长，天天能卖600-700个饼，周末有时能达到1000个。

一路头，禹化普想做连锁直营，但当他们存在第三家直营店时，他转变了主意：“想要与大品牌竞争翻开这个细分市场规模，必须吸引加盟商。”创业第二年，他在重庆的加盟店达到8家，第三年时初步走向全国。今年7月，他光加盟费就入账上百万。

禹化普在传统项目上的成功创业，还引来央视关注。今年7月28日，禹化普登上当天的晚间消息，时长达1分52秒。同一天，中国男足在东亚杯以4：3取胜澳大利亚的消息，时长1分钟。

加盟店4个月盈利

禹化普的北城店是两个月前开的，当然租金掏了1.3万元，却成了店里的活招牌。北城店此刻每个月能卖1.5万个饼，仰仗这样的人气，迎来了三位新的加盟商。禹化普说，从旧年的5个加盟商景象来看，根底4个月就可以盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米便可，租金价格凡是在3000元摆布。扣掉原料、房租、水电煤及人工用度，按每家店*差卖300个饼算，一个月的纯利润均匀为8000元。

“每卖一个面团给加盟商，他们*8毛，我们只*五毛，薄利多销。”禹化普说，按10个月算，5家加盟店天天*少采办2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。

8月21日，禹化普来到武汉江夏大学城查核他的手抓饼加盟店。禹化普说，这是个小本经营的创业项目，今朝他重庆的店面在4-10平方米摆布，租金价格3000-5000元，职员采用2+2的配备情势：即两名前台处事收银职员和两名后台建造师傅，扣掉原料、房租、水电煤及人工用度外，一个月的纯利润*少约为8000元。