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**爆的创业***，街边小本创业。他们有的人数年来如一日，在创业的道路上孜孜寻求，亲力亲为;有的人灵光闪现，擅长瞄准市场的商机，斥地一条别树一帜的道路;还有的人筹算超前，**行业，在竞争中一贯立于不败……对照他们的成功和支出，你是不是有本人的思虑和经营?从他们身上，你是不是找到了本人?接下来，我们一起来看看**爆的创业***之街边小本创业！
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是巴渝两地陌头巷尾*浓郁的江湖味道。作为街边小吃，串串香鲜有登上大雅之堂。不过，成立于1996年、以街边小店起身的“袁记串串香”此刻却走起了公司化运营之路，并已经存在300多家连锁店。在一个准入门槛偏低，竞争白热化的行业中，这家餐饮企业是若何突围的?
从街边到店堂
上个世纪80年月末，袁刚怀揣着积攒的63元钱，从200多千米以外的遂宁来到成都，决心在这里做出本人的事业。但创业之路维艰，袁刚从担着挑子，走街串巷卖辣椒面，到后来有了一些储蓄储存，初步摆地摊，租铺面，全力经营本人的干杂生意。
到了1996年，袁刚敏感地意想到风向变了——这一年，很多大型连锁超市初步入驻成都，给干杂行业带来重大冲击，批发零售这类情势，很难与之竞争，未来无疑会遭到大型商超的严重挤压。这时辰辰袁刚仰仗着活络的眼力，主动转变了创业道路，初步试探串串香的经营，也正由于如此，他没有像阿谁年月的泛滥商家一样被社会的成长所覆没。1996年，他在成都邑鼓楼北四街开起了第一家袁记串串香。
那时，串串香是一种很是低真个食品，街边小摊、矮桌矮凳，人们弯腰驼背地在桌面上用餐;菜品堆放在路边，任凭满街的尘埃扑打。“大师都这么干。”但袁记恰好纷歧样，有敞亮广阔的店堂、配备舒适的大桌座椅;袁刚更决定在室内设置菜品放置区，像在超市里面购物一样，让顾客自助式地进行遴选。这与“传统”完整各走各路的做法让顾客们俄然有了更好的选择：与街边小店对照，味道一样隧道且有特点，就餐加倍舒适干净，连价格也比大大都同业便宜。一两年以内，袁记延续开出了四五家店。
袁刚是一个实在不轻易满足的人，除了转变串串香的“质感”，他还有一个复杂的筹算——转变这个行业。1998年，袁记成立公司，初步公司化运作;2000年-2001年，袁记在成都李家沱开出成都地区第一家加盟连锁店，并初步向四川省外成长，正式走上全国加盟连锁道路，分袂在广州、昆明、西宁开出多家分店;为了打造标准化，标准化的品牌形象，2003岁首步，袁记延续三次对品牌进行升级，组成了成套的VI辨认系统;2007年，袁记又初步打造自有生产基地，成立物流配送系统，并对所有暖锅料品实行袋装化。
品牌化运作
经过十数年的成长，串串香作为暖锅的一个细分行业，市场格同和消费群体均日渐成熟。袁记也碰着了本人的瓶颈：今朝像袁记这样的品牌化运作的串串香企业，其准入门槛很是高。
袁记的公司化、品牌化运作，蓝本就有必定的抗风险性。面临行业配合的逆境，袁记初步操作一次性锅底，结构凋谢式厨房，把安然卫生和处事做上去。第二，向外扩大，当然这个行业在四川已经日渐成熟，但对于其他省分而言，串串香仍然存在极其赫然的特点。经过一系列的刷新，今岁首，袁记又在贵州、武汉等地开了多家店面。
邓隆庆：开着越野车去买菜
1979年出身避世的邓隆庆，身上闪现出两种较着特点：1、超出同龄人的成熟感，这是一种生意人的历练;2、存在餐饮人士的特质，显得很卫生很健康。见到记者，邓隆庆的第一句话是：“我从17岁初步做厨师，干了17年;当然我来自重庆，可是芜湖就是我的第二故乡!”
邓隆庆或许你不熟谙，可是说到他的小店，你必定不目生——重庆万里红。不错，正是这家暖锅店。不论晌午还是夜间，这里顾客盈门，坐位需要期待，回头客占有一泰半。邓隆庆说，这不是偶然。去此外暖锅店，你还没有进门，可能就闻到刺鼻的香味。可是，在重庆万里红你没有这类感应沾染。万里红的暖锅底，是邓隆庆本人调制出来的，存在奇怪的秘方，不掺杂任何添加剂。只有吃的时辰，才干感应沾染到那种醇厚和浓郁的食材芬香。正因如此出格的口胃，才让食者回味无穷。随着口碑越传越广，重庆万里红跳出了赤铸山西路，在左岸休闲贸易街新开了一家300多平米的连锁店。生意一样*爆!
第一家店开在赭山公园东门四周，重庆万里红的名字，是邓隆庆本人取的。后来，该地块刷新，邓隆庆将店搬到了赤铸山西路的美食一条街。随着生意慢慢*爆，重庆万里红慢慢成为芜湖宵夜文化的一道风光。
而在旧年年尾，邓隆庆几经查核多方考虑后，决定开万里红的第二家店，地址选在了左岸贸易街。别人问他为甚么?邓隆庆说，该地区身处高级社区核心，居民消费文化浓郁，消费能力强;打造的特点是休闲文化牌，合适都邑成长标的方针，业态情势恰好与本人的餐饮特点相吻合。邓隆庆坚信，不到一年，或者就在半年之间，本人二店的生意应当不输于一店。“说真话，此刻只要到了周末，我们这里的顾客已经是‘人满为患’，生意状态超出我的预期。”邓隆庆喜孜孜地说。
在芜湖创业十年来，邓隆庆连结两个习惯：第一，所有的暖锅锅底都是他一小我在一间私密的房间里炒制，别人不成沾手;第二，天天的所有食材，都是他开着越野车一项一项地采办,十年来，不论甚么天气，本人再忙再累，从不间断。他不安心别人买的工具。可能你会说他“机械”、“小农经济”、“太守旧”。但邓隆庆说，这就是我的诀窍，我的编制，重要的是，我的店还算成功，申明我做的没错。我享受这类辛苦，也享受这类呆板和执着的保持。哪怕是卖一个暖锅，蓝本也是这么讲究!
