创业开蛙哇鸡干锅店年赚千万

创业开蛙哇鸡干锅店**千万，赵国何许人也?你必定不熟谙。但风行全国的干锅你必定吃过，它的**者，就是赵国。重庆的风行美食是城头的大王旗，三五年必定会幻化一次。随着重庆*早的干锅品牌“九里飘香”淡出人们视野，赵国也磨灭在了人们的视野。直到2011年6月，一家名叫“蛙哇鸡”的干锅店跳进重庆市杨家坪一个荒僻的小店，再次牢牢吸引了泛滥吃货的眼球。接下来，我们一起来创业开蛙哇鸡干锅店**千万!

干锅是谁**的?

熟谙重庆的人都知道，常常美食都在荒僻的处所。好吃狗们驱车或坐车返回那些潜匿在破旧屋子里的特点，成为重庆的一道美食风光。

在重庆市杨家坪商圈**的一个半地下室，小小的门头，不背眼更不冷艳，门口却总是排着长队等吃饭的人。由于对面是**，人流在这里戛可是止。那些进出**或者来往于此的人们，大大都都不免好奇：为何“蛙哇鸡”门口常常车水马龙?他们当然更不会知道，这个面积仅200余平米开业时刻不过两年摆布的干锅店，年发卖收入已经超出万万元国民币。

这个小店，就是干锅第一人赵国第二次出山的宏构。

赵国2003年结业于东北师范大学，他的常识系统和价值观点在缙云山下获得成长和巩固。赵国坦言，相对传统餐饮从业者念书多、学营销让他变得斗劲有想法。

结业往后的赵国做了几个月的发卖，事迹颇丰，但和大大都初出校门的同学一样，小小成绩却骄气实足，与主管和睦，遂辞去深觉束厄狭隘的工作。

此时的赵国拿着做发卖挣得的两三万，再向亲戚借了几万块钱，决定本人创业，眼力自然瞄向低门槛的餐饮行业。他找来之前的同学，同学的工作是那时两大热门行业之一的厨师。

“他们有手艺，而我有想法”，这样的一拍即合开启了赵国的创业之路。这一年是2003年。

体味餐饮行业的人应当都知道2003年的重庆餐饮市场，那时正值暖锅的黄金时代，红透重庆餐饮市场半边天。小天鹅、秦妈、奇暖锅、刘一手等暖锅大佬独霸几方，更别提无数藏匿于市的老暖锅。赵国深知做暖锅若是没有几年的品牌沉淀(创业网: )，很难做大做强。营销正视分歧化，要做的项目可以连系暖锅热门，可是却不能和暖锅完整近似。赵国因而转变思绪，连系当下市场，想到把暖锅和中餐相连系：用中餐的做法搭配暖锅的服法，并用暖锅的“锅”来装菜品，由于此种烹饪工艺出菜口感“干香”，“干锅”是以出身避世。而之所以取名“干锅”赵国也是想乘着“暖锅”的顺风，他把那时取名“干锅”的想法绝不避忌的形容成“傍大款”。而这个“大款”，正是暖锅。

这是赵国的第一次创业，是他对餐饮市场的一次小小试水。可他和火伴都没有想到，却是以创作**了一个饮食行业的新门类——干锅。

餐饮市场和大大都商场一样，更像是一个江湖，藏匿彭湃。

2003年，赵国在重庆北碚开了第一家“九里飘香”干锅店，以干锅鸡为主打，但却遭遇不久往后非典的重创，生意急转直下，*差的一天发卖额仅101元。来不迭悲春伤秋，赵国很快调剂思绪，摒弃单一的干锅鸡品种，试探出加倍丰富的干锅系列，是以得以摆脱逆境。往后，赵国的“九里飘香”异于常态的红火着，很快进入重庆主城市场，以三年开八家分店的速度试图创作**传奇。

有大起必有大落，赵国创业之路的转折呈此刻2007年。由于草创团队的经营打点能力跟不上市场的成长速度，赵国在重庆遴选了一个单干火伴。但这类单干关系却由于资金吃亏、经营思绪闪现很大误差而割裂。年尾，赵国一口吻关掉剩下的所有店面，回到创业初始地——北碚。

对于赵国的分隔和单干火伴的配合，业界众说纷纷。时至本日，作为当事人的赵国对此还是“看不太懂”。他总是吐着烟圈，经常常操作“可能吧”竣事此话题，一副不用定的口吻和若有所思的神气。

回到北碚的赵国连系香港、台湾两岸三地品牌包装、经营筹谋以及草创团队的烹制专家联手成立砂道餐饮连锁机构，配合打造旗下香锅年月、尚膳厨坊两个品牌。在北碚，他再次扬帆起航。而“蛙哇鸡”，是他杀回重庆主城的第一步。

冒险者赵国

“只要第一年能够做下来，我就可以*!”

“蛙哇鸡”春夏秋冬都需要等位，这在楼上居住大妈看来简直就是一个事业。几年来，这个店面延续换了十几家餐饮店，均匀换手率是6个月，全都无一破例的做死了。唯独“蛙哇鸡”，活得风生水起。

对于客单价只有50元的餐饮店能够年进万万元国民币，这让人有些不成思议。不过这个冰冷的数字简直让赵国热血沸腾：当初的选择和决定企图都是切确的。

时刻回到两年前。

“蛙哇鸡”的出身避世并分歧适个别先有项目后再选址的市场纪律，而是反其道而行之：先选址再必定项目。这在外人看来，不免斗胆且冒险。

赵国当然已经存在几大餐饮品牌，在北碚也有六七家餐饮店，可这些不能禁止他再次回归重庆主城的脚步。他早就初步在主城寻觅好的店面，可是找店面常常是餐饮项目里面*难的一步：要做周到的市场分化，综合多方考虑，而且还要拼命运。*后，这家差能人意的店面碰着了苦寻店面无果的赵国。那么，创作**事业的时刻到来了。

“蛙哇鸡”的出身避世顺次是这样的：先看店面，决定盘店，尔后命名搞装修，*后试菜。也是由于有了“蛙哇鸡”这个名字，赵国才决定把“蛙”和“鸡”连系在一路，针对性斥地菜品。

赵国盘店仓促，还这么“舍得”搞装修，对这家店，他投了濒临两百万。别人当初看他这类步履是冒险，今天看来是很有眼力。实在赵国在一路头就考虑了所有成分：这家店没有那么差，而他还有一个引感触傲的本钱——干锅行业的鼻祖团队。对于团队的决定决定信心和信任，足以躲避任何风险。正是源于对团队的充实信任，赵国才敢冒此次险。

对于店面地位，赵国也有客观苏醒的熟谙：这家半地下室店面和那些真正位于步行街的临街店面临比，切当毫无区位上风。不过这家店面事实下场在杨家坪商圈**，只要做好顾客的体验对劲度口碑出去了，自然会吸引食客前来帮衬。而这时辰它位于商圈**的地理地位还会让前来消费的顾客感应沾染“挺便利”。

赵国好像快活爱好冒险，早在他进入餐饮行业草创干锅行业的时代就有所闪现。那时在重庆北碚火起来往后，赵国筹算在主城开店。那时和伴侣伴侣一路找到渝中区两路口的一家店面，由于全数店面全地下室，高空都没有揭示面的老楼，那时属于旧城刷新规模，可能两年后就要拆，伴侣不敢投资了。那时经营者找到赵国，赵国综合分化四周的区位上风，再总结开第一家店面的经验，决定盘下来。赵国感触，只要第一年能够做下来，那么他就可以*。果然，由于那时在北碚经营就在主城也积攒了超高人气，加上其可口的产物，两路口的店做得很成功，这也加速了赵国往后延续在主城开分店的速度。

“冒险精力“对每个创业者来讲，是助力但也多是阻力。可是每一次深图远虑的冒险，都让赵国获得很多，而不是失。