海归自主创业开煎饼果子店

海归自主创业开煎饼果子店，今年31岁的赫畅来自哈尔滨，曾留学丹麦，进修设计，回到北京后前后在**等至公司工作过。几番跳槽后，赫畅想开一间小餐馆。他熟谙了一个斑斓生动的天津女孩，两人一见钟情。从那往后，他常常去天津，下了*车后就会买一个煎饼果子去找她。

赫畅冒出一个想法：何不开个煎饼果子铺？他的想法没有获得伴侣们的认可，他们都说煎饼果子“登不了台面”。但赫畅有本人的概念：“煎饼果子常见，可是**范儿的煎饼果子很少。”

赫畅专门研究了肯德基和麦当劳，**它们有一个公道的食品形态：汉堡在两片面包之间可以夹上百种工具，千变百化；比萨也是在一块面饼上撒工具，可以撒很多种。可是中式快餐限制很多，包子、饺子的建造时刻都斗劲长，一旦包好，馅就没法更换了。赫畅**煎饼果子的形态濒临西式快餐食品，里面的馅是可以转变，合适现场建造。

2012年7月28日，赫畅的“黄太吉”快餐店开业，红底黑字的招牌显得古韵，很有香港铺子的感应沾染。

煎饼果子、油条、豆乳和豆腐脑是“黄太吉”的主打产物。和传统的天津煎饼果子分歧，“黄太吉”的煎饼是可以自由搭配，顾客可以选择酱牛肉、肘子肉或者辣白菜放在煎饼里，这是在传统煎饼果子的根底上进行了改良(创业故事: )。一些天津人感触“黄太吉”的做法不正宗。赫畅说：“若是只按天津的做法卖煎饼果子，必定做死。北京是一座移民城市，大江南北的人都有，要凑趣**的口胃。此刻的人讲究营养健康，加一点牛肉和蔬菜吃起来会更有营养。”

此刻来自天津的煎饼果子，是很多上班族的早餐。赫畅煎饼果子铺在建外SOHO西区10号楼一层，开业后并没有闪现他想象中的那种炽热排场。他的煎饼果子售价9.5～15元一个，而配搭它的吃食为豆腐脑和豆乳，算起来实在不贵。生意荒僻，重要由于很少人知道“黄太吉”的产物和特点。

**凌晨，一名在北京很驰名望的美食家见这家民间小店很干净，就出去点了一份煎饼果子和豆腐脑。他诧异地**：“这里的煎饼果子和大巷上的对照，从包装到卖相都好很多，但味道中规中矩，没有小摊那种炊*香气。挖一勺豆腐脑吃下去，却很是嫩滑，里面的木耳和黄花菜都很给劲儿。”

这段朴质的文字呈此刻这位美食家的博客上不久，就激发了很多人的关注。一个星期往后，“黄太吉”的生意就慢慢好了起来，且有了口碑。后复电视台到“黄太吉”拍摄食品建造流程，播出后客人更多了起来。由于地处写字楼，重要的顾客都是四周的上班族，*初是周一到周五忙，接着周六日更忙，很多若干很多若干好多人专门开车来吃煎饼果子。

“黄太吉”开业之初的外卖，都是赫畅开着奔跑去送的。有人给他的跑车和煎饼摄影传到网上，激发不小寒战。

赫畅能开着奔跑送煎饼，可以看出他实在不是从很低的解缆点艰辛创业。实在他还有一家广告公司，这家煎饼店是他第三次创业，前期投入120多万元。但第三次创业，他比之前更全力。他开店后天天凌晨五点半起床，六点钟出门，六点半到店里，筹备半个小时往后开门，一贯开到晚上八点半竣事，打扫完卫生九点半从店里回家，睡觉的时辰也十一点半了。

实在赫畅在欧洲学过4年设计，回国后**份工作是在**做设计师，那时**还是一家小公司。往后他又在去哪儿网和谷歌工作过。他从谷歌分隔的时辰，与谷歌单干的一家国外的4A广告公司跟他单干开了一家新公司，赫畅就成了这家公司的中国区总司理。2010年，赫畅完整自力出来做了一家**的广告公司，这是他第二次创业。**次创业的时辰，他们用三地利刻找到了一个客户——同一冰红茶，*了十几万的启动资金，而后越做越大。接下来的两次创业，赫畅已经有了经济根底。

“黄太吉”倒闭前，赫畅又在通州区试吃各类煎饼果子，相中了一家。这一家天天出四个煎饼摊，赫畅每个月出8000元请了这一家的一个师傅做黄太吉“首席煎饼师”。此刻这个师傅只有天天午时来“黄太吉”工作4个小时，月薪4000元。其它时刻，他还可以回去持续做他的煎饼。