四川分站
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卓筒井是手工制盐的活化石,被誉为中国古代第五大**。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸卤的盐井，“凿地植竹，为之卓筒井”，**于北宋庆历年间(公元1041年~1048年)，比西方早800多年。其口径仅有竹筒大小，然而能打井深达数十丈，被称为“中国古代第五大**”、“世界石油钻井之父”。
卓筒井目前在大英县境内还保留有41口，分布在方圆6公里范围内，而当地的大顺灶，是卓筒井工艺仅存的一处还能生产的盐灶，也是无价之宝。
2原理
它的原理现在看来很简单也很原始，是利用古人舂米时的杠杆原理，通过人的足踏来带动一个钻头上下运动，从而达到打井的目的。
卓筒井充分利用了四川境内特有的楠竹(一种粗如碗口大小的竹类植物)，将竹节淘空，形成一“筒”，筒筒相连，既起到了固定井壁的作用，又方便淘取钻下的泥石。
3流程
卓筒井工艺流程包括钻井(修*井)——汲卤——晒卤——滤卤——煎盐共五个步骤。
苏轼的《蜀盐说》说：“用圜刃凿，如碗大，深者数十丈;以*竹去节，牝牡相衔为井，以隔横入淡水，则咸泉自上”。
该地地方志记载了具体的钻井之法：“择有咸源处，以铁锥凿井如碗大，用大竹四五竿接之使长，以竹枝系铁锥入，竹中凿之，其井底有铁器四爪，到六七十天，或百余丈得咸水乃止。”
卓筒井一般深约130米，井口大10~12厘米(直径)，占地两平方丈。井盐的选择是有经验的老盐工根据山势来决定，选择井址也叫“度脉”，“度脉”不准一是打成漏井，二是打成干窟窿。
钻井分成两个阶段：1、打大眼。2、打小眼。卓筒井的构成即大眼小眼。上层是大眼，口径15~20厘米，深约50米。大眼的作用是下放相衔接的楠竹筒(即套管)。楠竹筒的作用是隔绝洞壁上渗透出来的淡水，不许淡水进入井里。竹筒能否隔绝淡水，又是把井钻成功的关键。同时，大眼钻至50米深，竹筒相应下50米，不能隔绝洞壁渗透的淡水，这叫漏井，不能再钻，只有报废。
隔绝了淡水就打(钻)小眼，将大杆(钻杆)顶端的“大令牌头换成小令牌头”继续往下钻，直钻至100米深左右，如果每天能产500~3000斤浓度7~10度的卤水就成了井。如果无卤就是选址不准叫干窟窿。
卓筒井大眼在上、下套管隔淡水，小眼在下产卤。产卤的小眼经过岁月的流逝被卤水腐蚀，地层变迁有时洞壁也要垮塌，这叫“垮匡”。岩石填塞了产卤眼，就无法汲卤。有时，一些汲卤工具掉在井里或其它人为造成的障碍这叫“屙堆”，也无法汲卤，要汲卤必须排除故障，因此，产生了修*井的工艺和工具。如果故障大，难度大的要修好一口井需时间一月或数月才能完成。要保持一口不出故障产卤的井很难。
筒匠用盐车(名单角车、花车)、筒，将卤水从井里汲出，卤水浑浊，一般浓度在7~10度，这样的卤水咸度低耗燃料，成本高。为了把卤水浓度提到18~20度，就产生了晒卤支条架、晒坝(也叫盐田)等晒卤生产工具。
晒坝一般长60米，宽20米。支条架一般长约30米，高5米，结构如八字型，木质穿斗，支条架上铺满金竹桠，顶端做有“天船”。天船长10米，高1米，宽15米，天船安放在支条架顶端的中部，天船底部有伸向支条架两端的与支条架一样长的空竹筒，竹筒上钻有不规则的小眼。在支架的一侧做有筒车，筒车像一个等腰三角形的圆罩，高6米，直径5米，被一根横轴穿着。在腰底的外圈上依次安上竹筒，每个长约30~50厘米。并在腰底内圈安上木板，人在板上(内径)走动，促使园罩旋转，将晒坝船形坑中的卤水通过罩上的小竹筒输送到天船里，卤水通过天船底部接出的长竹筒的小眼散流后，再输入滤缸过滤。
滤缸将卤水中的泥砂、杂质滤掉澄清再放入盐锅中煎盐。
煎盐的地方叫灶房，俗名叫“场*”。灶房一般长25米，宽15米，结构为木质穿斗，小青瓦房，前部安有煎盐的大盐锅(解放前是生铁圆锅，现在是钢板焊成的方锅，大小根据盐灶产卤多少而定)，盐锅后面是温水锅，温水锅后面是盐炕。盐炕长方形，用板石砌成，长约8米，宽2米。
卤水在盐锅中经高温逐渐成盐。为了使盐洁白，颗粒晶莹，在煎盐中加皂角、豆浆。同时，提胆(注，另一种矿物质，可点豆腐)，灶匠将有水分的舀入盐仓中，过滤掉水分再把仓中的盐撮到炕上，将水分全部炕干，即成食盐。
